黑龙江粮食作物播种面积占耕地总面积的70%以上，加上大豆则达95%左右，主要粮食作物为杂粮，以玉米、谷子、高梁较多。实行一年一熟耕作制。黑龙江为全国重要小麦产区，黑龙江大豆在全国居重要地位，每年大量外运。经济作物以甜菜、亚麻、向日葵为主，产量较大。大、小兴安岭，为我国最重要的林业基地，木材蓄积量、采伐量均居全国首位，深山密林中野生动植丰富，产香鼠、灰鼠、貂、水獭等珍贵毛皮兽。各河湖都多产鱼类，以松花江为主，产鱼量占全省一半。黑龙江省的黑龙江、乌苏里江的大马哈鱼、鲟鱼、鲤鱼为著名特产。本省牧用草地较广，嫩江下游平原为主要牧区，牲畜以马、牛为主，绵羊主要分布在平原地区。