自选网站 我也要开通这个网站      用户名: 密码:  

 

如何鉴别月饼质量


发布时间: 2009-10-30 09:46:12

一、看

1.月饼表皮呈金黄色均匀。
2.月饼表皮因其有返油效果,应半透明状。有油光亮之感。
3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
5.掰开月饼看馅料:⑴馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。⑵如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm。

二、嗅

1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
2.应呈馅料本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。
3.如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。

三、尝

1.广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑。
2.面皮柔软、薄。
3.馅料重味浓郁、突出。
Email:
评论:


网站自选超市:适用与企业网站 个人网站 电子商务 政务网站 购物网站 信息网站

自助建站 智能建站 自助网站 网页制作 网站制作 网站建设