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最早接触巧克力的中国人—康熙


发布时间: 2009-12-31 09:22:23

康熙皇帝究竟有没有品尝过风行世界的美味食品巧克力,至今是个谜,众人说法各异,无最终的定论。

巧克力现在常常被称为“爱情巧克力”,和男女爱情有着千丝万缕的联系,常常化为无限柔情融化在男女的唇齿间,飘散着醇香,氤氲着各色心情。

人类与巧克力的甜蜜故事开始的时间,可能比我们原先认为的还要早千年。科学家在中美洲国家伯利兹出土的一个有2600年历史的玛雅陶瓶中,发现了可可的残余物。在此之前,人们发现的最早的巧克力消费的考古证据属于公元400年。

美国科学家在《自然》杂志上报告说,他们使用新型光谱分析技术,在这个属于公元前600年的陶瓶里发现了制造巧克力的原料——可可豆特有的化学成分特征,其中含有约五百种植物成分。这个黑色敞口陶瓶是在属于伯利兹北部的Colha遗址出土的,该地区曾经是玛雅文明的中心地带。可可是玛雅人日常消费的食物之一,常与玉米、辣椒和蜂蜜等搭配食用。陶瓶上有把手和长长的瓶嘴,有点像茶壶,研究人员猜测它可能用来把可可混合物倒到另一个容器里来制造巧克力泡沫。

1502年,克里斯托夫·哥伦布乘“圣玛丽雅号”第四次登陆美洲,将巧克力第一次带回欧洲。

1527年,赫尔南·科尔特斯爵士正式将巧克力推荐给西班牙宫廷,使之成为宫廷豪华宴会的奢侈品。

1585年,第一批可可豆从维拉克鲁斯(今墨西哥港)远洋运输到塞维利亚(西班牙港口),拉开了欧洲巧克力贸易的序幕。

公元1660年,西班牙公主玛丽雅.特蕾莎与法兰西国王路易十四缔结婚约,女王将一盒装帧精美的巧克力作为定情礼物赠送给太阳王。从此,巧克力迅速征服了巴黎和其它欧洲城市,成为欧洲人最喜爱的食品及饮料。

后来,巧克力被西班牙人不断改良,加入香草和肉桂之类的配料,变得更加美味可口。到了二战期间,巧克力甚至成为前线战士必需的补给品。

那么这么巧克力又是什么时候传入我国的呢?据中国第一历史档案馆(故宫)的清朝档案记载,康熙四十四年,巧克力由传教士带入中国。在清朝,巧克力曾一度被误认为是药品。还有人说康熙皇帝是中国第一个品尝巧克力的人,也有人说不是,康熙皇帝和巧克力究竟有着怎样的渊源?

巧克力进入欧洲之时,中西交通史上正发生着西学东渐的事。“中西文化之交流蔚为巨观。西洋近代天文、历法、数学、物理、医学、哲学、地理、水利诸学、建筑、音乐、绘画等艺术,无不在此时期传入”。西方文化的传播之大,影响之广,在中国历史上前所未有。

康熙时期,来华的传教士更多了。或许是为了以解乡思,或许是生活所需,传教士们携带着西方挂面、洋鸡和洋鸭、巧克力等食物远涉重洋,来到中国。

来华的传教士中,个别还有着医学知识的特长,受到了皇室的重视,被召入宫中任御医。他们使用的各种药品亦引起皇室成员甚至康熙皇帝的关注和信任,逐渐被其批准在宫内用于临床治疗。

传教士时常饮用的一种被称之为“chocolate”的一种褐色饮料,也引起了清朝人的关注。起初,清朝人误以为是一种药品,并记住了它稀奇古怪的药名“绰科拉”(那时候西方药名大多为英译),并报告给了康熙皇帝。

康熙45年5月22日(1706年7月2日),康熙在去往塞外避暑的路上,下旨令武英殿总监造赫世亨向新近来京的意大利籍多罗主教讨要药品,嘱咐其“若少则勿取,可稍(捎)信到广东后寻得寄来。若有绰科拉亦求取”。

赫世亨模仿西方人的吃法,让工匠打制了一套白银器皿,还用黄杨木特制了用于搅拌的签子。他从150块巧克力中精选了50块,放入特种的柳条匣,连同自己的奏折一同呈上。

赫世亨还在奏折上解释道:“至绰科拉药方,问宝忠义(宫廷任职的西洋大夫),言属热味甜苦,产自阿美利加、吕宋等地,共以八种配制而成,其中肉桂、秦艽、白糖等三位在中国,其余噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿觉特、墨噶举车等五种不在此。止知此八种而已,但此八种配制剂量,我一概不知,只知将此倒入煮白糖水之铜或银罐内,以黄杨木碾子搅和而饮。此种配方徐日升(葡萄牙人)等亦知之。”

康熙皇帝收到奏折和绰科拉后,对赫世亨的解释很不满意,指责道:仅“言味甜苦属热”,“但未写有何效益,治何病。殊未尽善。着再询问。绰科拉不必送”。

赫世亨接旨后,再次上书康熙:“绰科拉非药,在阿美利加地方用之如茶,一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者,均应饮用,助胃消食,大有裨益;内热发烧者、劳(痨)病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者,概不可饮用。”不知是不是因为绰科拉不是药品的缘故,康熙皇帝对绰科拉,兴趣大减,只批下“知道了”三字,从此不再提及。

就这样,康熙皇帝与绰科拉——巧克力的渊源至此结束。至于康熙皇帝究竟有没有品尝过风行世界的美味食品巧克力,至今是个谜,众人说法各异,无最终的定论。

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